“Η λέξη Ήθος είναι ίσως αυτή που χαρακτηρίζει καλύτερα τον τρόπο που προσεγγίζουμε την Ελληνική γη και φύση. Το Εργαστήριο αυτό βασίζεται στην αναζήτηση ποιοτικών πρώτων υλών και στις ηθικές συνεργασίες. Συνεργαζόμαστε με περισσότερους από 30 μικροκαλλιεργητές βιολογικής γεωργίας και 5 αγροτικούς συνεταιρισμούς σε όλη την Ελλάδα. Τους στηρίζουμε σε κάθε στάδιο της καλλιέργειας, οικονομικά, επιστημονικά, προσωπικά. Τους συναντώ τακτικά, ανταλλάσσουμε σκέψεις και συμβουλές, μοιράζονται τα όνειρα και τους προβληματισμούς τους. Αυτοί οι άνθρωποι είναι η έμπνευσή μου. Αφουγκραζόμενοι τις ανάγκες τους και γνωρίζοντας τις δικές μας, έχουμε δημιουργήσει ένα σύστημα έρευνας και ανάπτυξης συγκεκριμένα για μεθόδους καλλιέργειας που έχει διττό στόχο: την προώθηση της βιολογικής καλλιέργειας και την προστασία των απειλούμενων ειδών στην Ελλάδα, προστατεύοντας συνολικά τη βιοποικιλότητα της χώρας μας.”

Γιώργος Σταυρόπουλος
Γεωπόνος