Η Μαρία Κομίνη ασχολείται με τη γη από τη δεκαετία του '80 -μία σύγχρονη εμπειρική "βοτανολόγος".
To Φασκόμηλο είναι αυτοφυές στα βουνά της Θεσπρωτίας. H Μαρία είναι η πρώτη καλλιεργητής που ξεκίνησε τη βιολογική καλλιέργεια φασκομηλιάς στην περιοχή, προστατεύοντας τους άγριους πληθυσμούς του φυτού.
Σε μία έκταση 40 στρεµµάτων καλλιεργεί, εκτός από το φασκόμηλο, άγρια µέντα, θυµάρι, ρίγανη, µελισσόχορτο, τσάι του βουνού, καλέντουλα και χαµοµήλι.
Η εποχή συγκομιδής του Φασκόμηλου συμπίπτει με το καλοσώρισμα της άνοιξης -λίγο πριν την άνθηση του φυτού.
Τότε αφαιρούνται οι βλαστοί από το υπέργειο μέρος της φασκομηλιάς.
Αποξηραίνονται με φυσικό τρόπο και στη συνέχεια διαχωρίζονται τα φύλλα τα οποία αποτελούν τη δική μας πρώτη ύλη.
