Ο Νίκος Περήφανος είναι ένας από τους πιο έμπειρους αμυγδαλοπαραγωγούς στην Ελλάδα. Ασχολείται με τη βιολογική καλλιέργεια της Αμυγδαλιάς στην περιοχή του Τυρνάβου ήδη από τη δεκαετία του '90.
Η Ελλάδα ήταν ήδη από το 8000 π.Χ. δημοφιλής τόπος για την καλλιέργεια της Αμυγδαλιάς -το πρώτο σημάδι της άνοιξης. Η συγκομιδή των γλυκών βιολογικών αμυγδάλων στον Τύρναβο ξεκινάει στα τέλη Αυγούστου και ολοκληρώνεται έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Το λάδι Αμυγδάλου χρησιμοποιειται στη φαρμακοποιία, στην κοσμετολογία, και στην αρωματοποιία.