Συνεργαζόμαστε με τον Δημήτρη Μανιάτη -μέλος μίας παραδοσιακά αγροτικής οικογένειας που μεταφέρει την αγάπη για την καλλιέργεια της Καστανιάς απο γενιά σε γενιά. 

Η Καστανιά είναι ένα δέντρο που έχει ενσωματωθεί στο αρκαδικό περιβάλλον στο πέρασμα των αιώνων, ώστε δεν απαιτείται η χρήση αγροχημικών για να εξασφαλιστεί η απόδοση της καλλιέργειας. 

Η κοινωνική παράμετρος υπήρξε σημαντικός παράγοντας για τη συνεργασία μας με καλλιεργητές της περιοχής. 

Για πολλά χρόνια σημαντικό εισόδημα μεγάλου τμήματος του πληθυσμού της Αρκαδίας βασίστηκε στην καλλιέργεια της Καστανιάς -ανάμεσά τους και οι κάτοικοι στους Αραχαμίτες. 
Οι καταστρεπτικές πυρκαγιές του παρελθόντος έπληξαν τις εκτάσεις Καστανιάς, ώστε ήταν επιτακτική η υποστήριξη της περιοχής. 

Η Αρκαδική Καστανιά αναδείχθηκε στα κορυφαία φυσικά αντιοξειδωτικά του κόσμου, στο πλαίσιο της μεγαλύτερης πρωτογενούς έρευνας στα φυσικά συστατικά, AGROCOS. 

Ειδικότερα τα φύλλα της Καστανιάς αποδείχθηκαν εξαιρετικά πλούσια σε σημαντικές αντιοξειδωτικές ουσίες. 

Από τις εκτάσεις Καστανιάς στους Αραχαμίτες λαμβάνουμε τα φύλλα -υποπροϊόν της καλλιέργειας, που σε άλλη περίπτωση θα απορρίπτονταν. Η μέθοδος συλλογής του φυτικού υλικού δεν επηρεάζει τα δομικά στοιχεία του δέντρου.Τα φύλλα συλλέγονται τους καλοκαιρινούς μήνες και αποξηραίνονται με φυσικό τρόπο. 

Η αξιοποίηση παραπροϊόντων διαφόρων καλλιεργειών απoτελεί ένα από τα πιο επιτυχημένα εγχειρήματα του Εργαστηρίου Εδαφολογικής Ανάλυσης της KORRES, υπηρετώντας τις αρχές της κυκλικής οικονομίας.