Η κεντρική ιδέα του Nutra-Food ήταν η δημιουργία  εποικοδομητικών συνεργασιών μεταξύ βιομηχανιών και ακαδημαϊκών εταίρων στην Ελλάδα και την Κίνα, με στόχο την αύξηση της ανταγωνιστικότητας της ελληνικής οικονομίας μέσω της ανάπτυξης νέων γνώσεων, της μεταφοράς τεχνολογίας μεταξύ εταιρειών και ερευνητικών οργανισμών και την ανάπτυξη νέων ανταγωνιστικών προϊόντων/υπηρεσιών σε διεθνές επίπεδο. Οι υπάρχουσες γνώσεις σχετικά με την παραδοσιακή ελληνική και κινέζικη δίαιτα και τη φυτοθεραπεία αξιοποιήθηκαν προκειμένου να αναπτυχθούν καινοτόμες εφαρμογές στους αναδυόμενους τομείς των συμπληρωμάτων διατροφής.