Στην καρδιά της Κρητικής νήσου και σε μία έκταση 300.000 στρεμμάτων εκτείνεται η περιοχή της Μεσσαράς του Νομού Ηρακλείου. Εκεί βρίσκονται ακόμα τα «πατητήρια ελιάς» της Μινωικής περιόδου, απόδειξη της άρρηκτης σχέσης της Κρήτης με το ελαιόλαδο. Στην περιοχή κυριαρχεί η καλλιέργεια της Ελιάς, με προεξέχουσα ποικιλία την Κορωνέικη.

Η ΚΟΡΡΕΣ, στο πλαίσιο του δικτύου ηθικών συνεργασιών που διατηρεί σε όλη την επικράτεια, προμηθεύεται άριστης ποιότητας βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συνεργαζόμενη με το Συνεταιρισμό Βιοκαλλιεργητών Μεσσαράς -ο πρώτος συνεταιρισμός στο νησί από μία αφοσιωμένη ομάδα καλλιεργητών που εδώ και δεκαετίες συμβάλλει ουσιαστικά στη διαφύλαξη της παράδοσης, αλλά και στην προαγωγή της επιστημονικής μελέτης στον τομέα της βιολογικής καλλιέργειας Ελιάς.

Τα φύλλα της Ελιάς, εκχύλισμα των οποίων αξιοποιείται στη νέα συλλογή PURE GREEK OLIVE, προέρχονται από το Ζουνάκι Χανίων στο πλαίσιο της συνεργασίας της ΚΟΡΡΕΣ με την κα Α. Παπαδαντωνάκη, από τους πρωτοπόρους στη βιολογική γεωργία στην περιοχή. Τα φύλλα συλλέγονται χειρωνακτικά και αποξηραίνονται με φυσικό τρόπο, ώστε να ακολουθήσει η επεξεργασία τους στη Μονάδα Εκχυλίσεως ΚΟΡΡΕΣ.