Συναντήσαμε τον κύριο Μίμη Μανιάτη στους Αραχαμίτες Αρκαδίας, την περίοδο της συγκομιδής των φύλλων της καστανιάς, όπου και βασίζεται η συνεργασία του με την ΚΟΡΡΕΣ & περάσαμε μαζί με τον ίδιο και την ομάδα του (και τη φοβερή μητέρα του) μια ολόκληρη ημέρα.
Καθώς η συγκομιδή των φύλλων γίνεται Ιούλιο, η συνάντησή μας έγινε λίγο μετά τα ξημερώματα.
Μας έκανε πρώτα μια μικρή βόλτα στο χωριό- στον τόπο του. Εδώ γεννήθηκε, εδώ μεγάλωσε, εδώ δουλεύει, εδώ ζει. Εδώ συναντήθηκε και με τον γεωπόνο μας, τον Γιώργο Σταυρόπουλο, πριν 9 χρόνια, και κάπως έτσι ξεκίνησε η συνεργασία.