Life is body & mind

Αρωματικά φυτά: Οι υπερτροφές του (ελληνικού)καλοκαιρικού


Ομορφαίνουν, θεραπεύουν και δεν παχαίνουν. Τέσσερα αρωματικά φυτά που θα ζωντανέψουν την κουζίνα μας.

Ναι, μπορείς να τα βρεις σε μάτσα στη λαϊκή, αλλά αυτό δεν σου προσφέρει την ίδια ικανοποίηση με το να τα κόβεις ολόφρεσκα και μυρωδάτα από τον δικό σου μίνι κήπο. Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή τους και τα μυρωδικά ο καλύτερος τρόπος να βάλεις περισσότερο πράσινο στη ζωή σου και ο πιο φυσικός για να ζωντανέψεις και τα πιο βαρετά πιάτα με γεύση, άρωμα και χρώμα.

Σαλάτες, ομελέτες, πέστο, δροσιστικά ποτά και το νερό στην κανάτα αποκτούν νέο ενδιαφέρον, υψηλότερη διατροφική αξία και θεραπευτικές ιδιότητες, αφού τα αρωματικά φυτά και τα βότανα διαθέτουν σημαντικές αντιμικροβιακές, αποτοξινωτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Πέρα, λοιπόν, από τον γνωστό και μη εξαιρετέο μαϊντανό -που παρεμπιπτόντως ενισχύει το ανοσοποιητικό, τονώνει το νευρικό σύστημα και τα οστά και καταπολεμά την κατακράτηση-, αξίζει ο κόπος αντί για τον μανάβη να πας στο πλησιέστερο φυτώριο.
 
Λίγο νερό, λίγο ήλιο & τα γλαστράκια σου
Είναι πιο εύκολο και γρήγορο να μεταφυτεύσεις νεαρά φυτά από το να φυτέψεις σπόρους από την αρχή -άλλωστε θα έπρεπε να το έχεις κάνει ήδη τους προηγούμενους μήνες. Είναι σημαντικό να προμηθευτείς καλής ποιότητας χώμα, που στραγγίζει καλά και μένει αφράτο. Η συχνότητα ποτίσματος κάθε μυρωδικού διαφέρει, όπως και η θέση της γλάστρας του, αφού όλα χρειάζονται φως, αλλά κάποια καλύτερα να μην τα χτυπάει διαρκώς ο ήλιος.

Μέντα & δυόσμος
Ανήκουν στην ίδια οικογένεια, αλλά διαφέρουν στο άρωμα. Χρειάζεται να τα βλέπει για λίγο ο ήλιος και υγρό χώμα. Εξαιρετική δροσιστική, βοηθά το σώμα να μένει ενυδατωμένο, εξ ου και το τσάι της είναι το αγαπημένο των φυλών της ερήμου. Η μέντα μεγαλώνει πάρα πολύ γρήγορα και γι’ αυτό χρειάζεται να την απαλλάσσεις συχνά από τα ανεπτυγμένα φύλλα, ώστε να φουντώνει και να εξακολουθήσει να αναπτύσσεται.

* Στην κουζίνα: Πρόσθεσέ την σε σαλάτες σάντουιτς και κεφτεδάκια, smoothies φρούτων και επιδόρπια, λεμονάδες, ice tea, στο νερό και βέβαια στο mojito.
* Θεραπευτικά:  Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, δρα κατά των ιών και ενισχύει το ανοσοποιητικό. Διευκολύνει την πέψη και φρεσκάρει την αναπνοή. H Aγιουρβέδα θεωρεί πως η μέντα εξισορροπεί τα τρία doshas -τις τρεις ενέργειες που ελέγχουν όλες τις σωματικές και πνευματικές μας λειτουργίες.
 
Βασιλικός
Σγουρός, πλατύφυλλος ή Αγιορίτικος (ο πολυετής που αντέχει και στο κρύο του χειμώνα) θέλει αρκετό ήλιο και νερό, αλλά όχι υπερβολικά γιατί στη μια περίπτωση θα «καεί» και στην άλλη θα σαπίσει η ρίζα του και θα ξεραθεί. Καλύτερα να αφήνεις το χώμα του να στεγνώνει ανάμεσα στα ποτίσματα από το να το διατηρείς νωπό. Κόβε απαλά με το χέρι τα φύλλα που χρειάζεσαι εκεί όπου συναντούν το κλωνάρι.

* Στην κουζίνα: Πρόσθεσέ τον σε σαλάτες, σάντουιτς, ζυμαρικά και σπιτική πίτσα, σε ελαιόλαδο για να αφήσει τα αρώματά του και φτιάξε δικό σου πέστο!
* Θεραπευτικά: Είναι πολύ καλή πηγή σιδήρου και βιταμίνης Α και περιέχει αιθέρια έλαια με ισχυρή αντιοξειδωτική και αποτοξινωτική δράση, οπότε βοηθά την επιδερμίδα να μείνει καθαρή.  Έχει ακόμα αντιβακτηριακές ιδιότητες και δρα κατά των φλεγμονών και του στρες.

Κόλιανδρο
Γνωστό και ως κορίανδρος θέλει πολύ ήλιο και πότισμα όταν το χώμα του είναι στεγνό. Κόβε τα κλωνάρια του κάθε εβδομάδα χαμηλά με το ψαλίδι για να τον βοηθήσεις να βγάζει νέους βλαστούς.

* Στην κουζίνα: Είναι ο μαϊντανός της μεξικάνικης κουζίνας, μπαίνει παντού! Οπότε πέρα από smoothies λαχανικών, σαλάτες και λαδερά, το φρέσκο κόλιανδρο είναι τέλειο σε τάκος, σάλτσες και γουακαμόλε.
* Θεραπευτικά: Πρόκειται για ένα ισχυρότατο φυσικό αποτοξινωτικό αφού ευνοεί την χηλίωση ή απομετάλλωση, δηλαδή την απομάκρυνση από το σώμα των βαρέων μετάλλων, των οποίων η υπερβολική συγκέντρωση ευθύνεται για την εμφάνιση εξαιρετικά σοβαρών παθήσεων, ενισχύοντας το σημαντικότερο φίλτρο του οργανισμού: το συκώτι. 

Σχοινόπρασσο
Ιδανικό για το πρεβάζι του παραθύρου αφού θέλει λίγο ήλιο και περισσότερο σκιά. Στην πραγματικότητα είναι το μικρότερο είδος κρεμμυδιού, αλλά στην περίπτωσή του τρώγονται τα φύλλα του και όχι ο βολβός. Ειδικά το καλοκαίρι το χώμα του πρέπει  να μένει νωπό αλλά ποτέ υγρό και αναπτύσσεται πολύ και το φθινόπωρο. Ένα κοφτερό ψαλίδι χρειάζεται για το κόψιμο των σπαθωτών φύλλων του χαμηλά.

* Στην κουζίνα: Με ελαφρά σκορδάτο και σαφώς πιο απαλό άρωμα από του κρεμμυδιού νοστιμίζει το κοτόπουλο, το ψάρι, πίτες και πιάτα με πατάτες, ενώ ψιλοκομμένο γαρνίρει τέλεια ομελέτες και μαλακά τυριά και αρωματίζει σαλάτες και σάλτσες.
* Θεραπευτικά: Μια κουταλιά της σούπας καλύπτει την ημερήσια ανάγκη του οργανισμού σε βιταμίνη Α και C. Είναι αντιοξειδωτικό, οπότε προλαμβάνει τις ελεύθερες ρίζες, βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας και της υπέρτασης. Διευκολύνει την πέψη και καθώς είναι πλούσιο σε μαγνήσιο βελτιώνει τη μνήμη, τη διάθεση, τον ύπνο και χαλαρώνει τη μυϊκή ένταση.

Εγγραφή στο Newsletter

Εισάγετε το email σας για να εγγραφείτε στο newsletter

Σας ευχαριστούμε! Είμαστε χαρούμενοι που γίνατε συνδρομητής μας. Σας έχουμε στείλει ένα σύνδεσμο στο email που μας δώσατε. Παρακαλώ χρησιμοποιήστε αυτόν τον σύνδεσμο για να πιστοποιήσουμε το email σας και να ολοκληρώσετε την εγγραφή σας.
Αποδέχομαι τους όρους χρήσης Δες Όρους και Συνθήκες.